かつての皮革工場街が、いまやソウルでいちばんにぎやかなライフスタイル地区
皮革と靴の工場が並んでいた聖水（ソンス）の通りに、いまは旗艦店とスペシャルティロースターとデザインスタジオがひしめく — 良くも悪くも、ソウルでいちばん変化の速い街。その隣のソウルの森は、かつての王の狩場でいまは街の大公園。コーヒーと買い物を、ここで歩いて消化する。
写真なし、星の評価なし — 友達に話すことだけ。ソウルに住んでる僕が実際に通う場所が、この街に148か所。
ガイドを開く歩く順で見るなら: ソウルの森・聖水の散歩コース。
イ・ミョンシンのモダンミニマルなウィメンズ。この「聖水86」店は下がセカンドライン、上がメイン。
ファッションと暮らしの大型セレクト: AMOMENTO、Andersson Bell、Salomonに、入れ替わるポップアップ。
推し続けてるモノハの聖水店。漢南より小さく服が主役だが、それでも行く価値がある。
上質な韓国のオフィスウェア。デスクワークの多い韓国の暮らしを読み解いて、うまく服に落とし込むレーベル。
みんながサムギョプサルを焼く時代に、上質なモクサル（豚の首肉）を推してきた専門店。聖水にも支店が来た。
90年代クラシックの空気をまとう韓国のバッグレーベル、マージシャーウッドのソウル旗艦店。
ECRUのハイエンドなマルチブランド。ラックの間でセレブを見かけるタイプの店。
ビジュアルアートの本屋: 世界のアート・建築・写真の本と、作家のアーカイブ。
新沙で一番冴えてるレコードバーの聖水店。一杯と、そのときデッキに載ってる一枚。
この道50年の名人のレシピを、洗練されたモダンな空間で出す上質なパンサン（お膳仕立ての韓定食）。
釜山の豚クッパ（あちらでビブグルマン）がソウルに。臭みがなく、澄んで深いスープ。
韓国のフード好きがこぞって名前を挙げるシャルキュトリのカウンター。軽くつまめる、欧州式のソシソンとワインのバー。
まだ行けてない。韓国式の麺の店: テンジャン（味噌）まぜそば、エゴマの全粒粉麺、チョゲグクス（酸味の効いた冷たい鶏スープの麺）。
梨泰院の人気カレーの聖水（ソンス）ラボ — 限定カレーと、本店にはない札幌スープカレー。
東アジアのシングルオリジン茶を出す、静かなティーハウス。聖水の喧騒の上、5階でひと息つく場所。
ムシンサのハイエンドでアバンギャルドなセレクト。変わった服が好きなら、ここに行けばいい。
ムシンサ最大の店。1,000超のブランドにビューティーも飲食も遊びも入った、買い物の遊び場。
韓国式しゃぶしゃぶの定番。セリとキノコを足し、カルグクス、締めの焼き飯へ、はち切れるまで。
thisisneverthatのユースカルチャー・コンセプトストア。マルチブランドで、いつも何かやってる。
まだ行けてない。BTSのRMの妹が開いたカフェで、看板はピスタチオの「ファーベンチオ」。
まだ行けてない。「聖水レンガラテ」と、都市にちなんだドリンクで知られるカフェ。
まだ行けてない。修業を積んだ職人の手作りイタリアンジェラート。列の目当てはピスタチオ。
韓国の塩パンブームを引っ張った店のひとつ。一日数千個、列は速く流れる。
まだ行けてない。はちみつグレープフルーツヨーグルトやピスタチオなど、変化球フレーバーで知られるソフトクリームバー。
20世紀の家具・照明・オーディオを集めたヴィンテージリビングの店。写真に撮ると色がきれいに出る。
聖水でハンドドリップが飲みたくなったら、僕はここへ行く。メニューはあえて最小限。
聖水の塩パン御三家のひとつ。流行りの塩パンより、深くてリッチな味。
駐車場の奥、古い工場ビルの中のギフトショップ: 文房具、生活雑貨、陶器。
まだ行けてない。地下のチーズショップの奥、白い扉の向こうにあるスピークイージー。
聖水のカムジャタンの筆頭。列は常にあるが回転が速い。黙って並べばいい。
ジェラートとワインのバー。自家製ジェラートにグラスワインを合わせる、欧州で広がってるあのスタイル。
立ち食いのカジュアルなカキバー — 大粒の上物が一年中ある。カキ好きなら迷わず寄る。
ソウルで僕が一番好きなフライドチキンバーガー、以上。韓国のナッシュビルホットチキンの元祖、その聖水店。
聖水のパン巡礼の定番で、この街の塩パン御三家の一角。
まだ行けてない。ミナリ（セリ）コムタンでビブグルマンに選ばれた店の聖水支店で、ユッケビビンバもある。
韓国最大のオリーブヤング。ガラス張り5フロアのKビューティー — 韓国に来たら、行かない手はない。
600坪（約2,000㎡）のギャラリーカフェ。韓国最大のオリジナル・ヴィンテージ家具コレクションに囲まれて。
タンバリンズ3つ目の旗艦店 — わざと未完成のまま残した大胆なコンクリートの箱で、香りを売る。
韓国一とも言えるナッシュビルホットチキンバーガーに、本格的なスモールプレート。バーガー屋というより、実はレストラン。
ソウル最大の都市型クラフトブルワリー。地下1階から6階のルーフトップまで、ビル一棟をまるごとビールとカルチャーで満たしている。
まだ行けてない。カロスキルから移ってきた塩パンとミルク食パンの店。チャバタもある。
文房具なら韓国で一番の場所 — ちょっとした百貨店並みで、興味がなくても一見の価値がある。
コーヒーの求道者たちがこぞって名前を挙げる、聖水スペシャルティの定番。狙いはラテ。
まだ行けてない。大人限定のウイスキーアイスクリームバー。酒のきいたアイスとアフォガート。
まだ行けてない。大きなピンクのリボンが目印の、レトロフレンチな持ち帰りクッキー店。クラシックなバタークッキー。
COOR初の旗艦店。生地が本当に良いミニマルなベーシックが並ぶ4フロアは、上まで見ていく甲斐がある。
サムスン物産のファッションセレクト — 韓国と海外のレーベルをきっちり絞り込んだ、聖水の買い物の定番。
端正な旗艦店で、コーヒーは悪くない。ただここはソウルで一番カフェが密集する区画 — その一杯は地元のロースターで飲みたい。
大会で腕を磨いたシェフ2人の、本格フランス菓子。ソウルの森のすぐそば。
まだ行けてない。完全予約制の茶の席で、お茶をおまかせのコース仕立てで淹れてくれる。
『白と黒のスプーン』の「韓国のタコス王」によるモダンメキシカン。魚とエビのタコスならペスカタリアンでいける。
ソウルの森の路地にある手仕事と民芸の店。入ったら全部欲しくなる。
LOEUVRE初の旗艦店。パリのサンジェルマン界隈にある小さなホテルのように作り込んである。
ソウルの森のカフェ通りにある、ヨーロッパ風の大きなベーカリーカフェ。ちゃんと座る場所がある。
レザーレーベル、アーカイブエプク初の旗艦店。バッグと靴が、庭のある一軒家に並ぶ。
ソウルで僕が一番好きなスペシャルティコーヒー。席はほぼなく、いつも混んでて、どこを見ても常連。
セレクトショップとカフェとギャラリーがひとつに、自社レーベルのNEITHERSも。ショールーム巡りの定番。
店主ひとりの目で集めた、海外の希少なデザインと作家もの。よくあるインテリアショップじゃない。
米のパン屋。すべて韓国産米粉100%で、酵母まで米由来。
大会優勝歴のある薪窯のナポリピッツァ。パスタも裏切らない。
カロスキル発のオーストラリア式ロースタリー。漢南が混み合う日も、聖水（ソンス）店は静かなまま。
まだ行けてない。旌善（チョンソン）式の韓国ごはん: コンドゥレ飯（山菜の炊き込みご飯）、キムチチム（キムチの蒸し煮）、コダリ（半干しスケトウダラ）の煮付け。
汎アジアの味をウィットで組み直すキッチン。友人たちは界隈で一番うまい店に挙げる。
フレーバータウン発のデザートとワインの店。友人たちが騒ぐのは、いちごとココナッツのケーキ。
通りで人気のレトロなフュージョン韓国料理。ただこの一食なら、近くの3軒のどれかへ回したい。
まだ行けてない。山菜が主役の韓国ごはん食堂で、サンナムル飯（山菜の混ぜご飯）と季節の青菜づくし。
8種のキノコと生プルコギ肉を、甘く深いスープでことこと煮込む鍋の店。
二村洞（イチョンドン）の名物パッピンス（小豆のかき氷）、ソウルの御三家の一角 — 正直、いま超えるのは難しい。
イタリアかパリのどこか、静かなカフェの空気をまとったエスプレッソバー。
無糖抹茶ブランドの旗艦店。ベースは韓国産の有機抹茶。
まだ行けてない。韓国と海外の第一線の作家を紹介する、聖水（ソンス）の現代アートギャラリー。
街の名前の由来になった緑、ソウルの森そのもの。ひと息つける場所。
手打ちカルグクスとポッサムで30年余り — 地元の半分は、昼ならここへ行けと言う。
魚と地のものを軸にした、カジュアルな韓国式釜飯ソッパプ。鋳鉄釜の並ぶ店内はInstagramで有名。
ワールドカップテイスターズ王者と、シドニー仕込みのバリスタによるオーストラリア式ロースタリー。
近所の人と会社の飲み会で埋まる炭火タッカルビ。正真正銘、地元の人気店。
手づくりの米の酒を醸す、モダンな醸造所兼ショールーム。マッコリもクァハジュ（酒精強化した米の酒）も、2026年に大賞を獲った。
まだ行けてない。スウェーデンの「フィーカ」 — コーヒーと甘いものの小休止 — を軸にしたスペシャルティの店。
まだ行けてない。塩麹熟成の豚を焼く店で、カブリサル（豚の希少部位）とモクサル（豚の首肉）。
望遠（マンウォン）で行列のできるジェラート、タンドの聖水（ソンス）店。
まだ行けてない。蕎麦どころ蓬坪（ポンピョン）のマッククス（冷たい蕎麦麺）の店: エゴマ油か、ビビンか、スープで。
ソウルの森近くのプンシク（軽食屋） — トッポッキも良いが、行く理由は餅の串。
まともな看板はなく、見た目は木工所 — 中は主張のあるミニマルなフュージョン韓国料理の酒場。
まだ行けてない。チヂミとトーストの飲み屋。ミナリ（セリ）とエビのチヂミから卵トーストまで。
まだ行けてない。ムルとビビンをやる冷麺屋で、カルビタン（牛カルビのスープ）もある。
日本で35年暮らした職人の手打ちそば。だしは魚で、肉はいらない。
削ぎ落としたコーヒーバー。シングルオリジンの豆、クッキー、ティラミス、あとはほぼ何もない。
聖水の豚カルビ横丁の古株で、列ができるのはここ。いまは小綺麗な店になってる。
みんなが目に留めてるあの「RR」ロゴ、そのカジュアルなデザイナーズブランドの大きな旗艦店。
『白と黒のスプーン』黒スプーンのシェフの平壌冷麺。でもここの本命は、ずらりと並ぶサイドメニュー。
聖水で長年人気の、グルメガイド「ブルーリボン」選出のパン屋。自家ルヴァンと有機小麦の、どっしりした食事パン。
サブウェイ式に具を自分で選ぶ韓国式ボウル。上から下まで全部プラントベース。
エディションデンマークによるデンマーク式ベジブランチ。ライ麦パンのプレート、季節の野菜、うまいオムレツ。
澄んで端正な鶏のコムタンで3年連続ビブグルマン。驚くほどクリーンな一杯。
自社の食器と台所道具を並べるライフスタイルブランドのショールーム。さりげなく趣味がいい。
ミッドセンチュリーのヴィンテージ家具、イームズの椅子が多め。修復工房を店の中に持ってる。
まだ行けてない。グルメガイド「ブルーリボン」に選ばれたフュージョン中華 — 海鮮チャンポン、レモンクリームのエビ。
まだ行けてない。テリーヌとチョコと抹茶に寄せたデザートカフェ。
まだ行けてない。2階の店で、ハンドドリップと季節のジェラート。抽出はバーカウンターで。
受賞歴のあるピッツァイオーロのナポリピッツァ。ガンベロロッソの最高評価を韓国で最初に獲った店。
まだ行けてない。新品とヴィンテージを混ぜるデザインショップ — 家具から花器、ベルギーレースまで。
シャープでスタイリッシュな薪窯ピッツェリア。パスタも前菜も、ピッツァに負けずにうまい。
看板はなく、あるのは澄んだ豚コムタンだけ。化学調味料なし、聞慶（ムンギョン）の「薬石豚」を圧力で澄んだまま引く。
IZZA発のタコス屋 — 具は変化球でも、コーントルティーヤは本格的。
ソウルのチョッパル（豚足）御三家の一角。何十年ものの甘じょっぱさと、あの弾むゼラチンの噛みごたえ。
ジョジョカルグクス自体は僕も心底好きだ — ただこの支店はいつも列が長いから、人には近くの店を勧めてる。
まだ行けてない。ナポリの薪窯生地で作るイタリアンサンドの店。何もかも自家製。
炭火のソッカルビ（石板カルビ）といい牛肉を、厨房で焼き付けて出す。聖水の肉の定番。
まだ行けてない。オープンキッチンの大きなベーグル屋で、ソウルの三本指に入れる人もいる。
誰もが真似した工場倉庫カフェ。あの見た目はこの聖水の元祖から始まった。
アモーレパシフィックのビューティー旗艦店。30あまりのブランド、2,000点を手で試せる。
安国の北朝鮮式サムゲペクパン（鶏スープとご飯の膳）の店が聖水に。スープは深く、こくがある。
天井の高い大きなブランチの店。料理は野菜寄りで、座って話す余白がある。
聖水でテペサムギョプサル（薄削りの豚バラ）といえばここ。付け合わせで巻いて食べる。
有機小麦のハード系を焼く持ち帰りパン屋。同じ棚にワインとチーズとオリーブオイル。
まだ行けてない。うな丼と海鮮丼の和のカウンターで、ウニがどっさり載る。
まだ入れてない。ベルリーナー（ドイツの揚げパン）で知られるカフェ: シナモン、ブルーベリー、カスタード、チョコ。
thisisneverthatの姉妹セレクト。世界のデザインレーベルに、レコードと本も。
東京のNYスライスブランドがソウルに上陸。折って食べる大判スライスを1枚から、肉なしも選びやすい。
まだ行けてない。モーニングプレートとオムレツの小さなブランチカフェ。
ミシュランの星付き「MOSU」出身のオーナーシェフ。ソーセージパンは注文ごとに焼いてくれて、よく売り切れる。
韓国産トウモロコシを石臼で挽いたトルティーヤの、タコスおまかせ。ミシュランのビブグルマンで、そこらのタコスじゃない。
まだ入れてない。ティグレとブリオッシュ、バタートック（バター餅）を、広くて静かなベーカリーカフェで。
まだ行けてない。韓国寄りの小皿を出す極小のワインバー: ウニバター、セビーチェ、ツブ貝。
練炭で焼くカルメギサル（豚ハラミ）、聖水（ソンス）の老舗。仕事帰りの行列は必至。
まだ入れてない。サンデーローストにラグーバンズ、緑の海鮮ラザニアをやる西洋料理の店。
山の幸を採る一家が、野生の薬草とキノコをペクスク（丸鶏の水炊き）に煮込む。ソウルに他に類がない。
トゥクソム漢江公園のそばのチャイの店。マサラチャイは注文ごとに鍋で煮出す。
自家焙煎のコーヒーバー。シングルオリジンのフィルターと、数種だけのラテ。
パク・ゴンスンの焼き鳥バー。『白と黒のスプーン』の「トンダクマン」による、鶏の炭火串。
まだ行けてない。ソファやベッドの形をした、彫刻みたいなムースケーキのデザートカフェ。
キャメルコーヒーの原点 — ほかの全店は、この聖水（ソンス）の店から枝分かれした。
漢江の自転車道そば、HITCHのサイクルカフェ。サイクリストもランナーも立ち寄って、コーヒーは一段上。
『白と黒のスプーン』の「トンダクマン」、パク・ゴンスンによる鶏おまかせ（タクマカセ）のカウンター。
まだ行けてない。ビジ（おから）スープのバー: トリュフキノコ、トマトチキン、夏のコングクス（冷たい豆乳麺）。
クラシックな普段使いの器の、陶芸スタジオ兼ショールーム。すべて店内の手仕事。
いま聖水（ソンス）に来る理由そのものかもしれない。ジェントルモンスターの親会社が、ブランド体験をフルスケールでやってる。
ソウルの豚焼肉御三家の一角。この聖水店は最初から最後までスタッフが焼いてくれる。
本当にうまいサンドイッチで、まともなヴィーガンの選択肢もある。シグネチャーのバティは僕なら毎日でも食べる。
台湾屋台をヒップにやる店 — 手作りのバオと、実は伏兵の牛肉麺。
シドニー仕込みの夫婦と、イタリア人のベテランバリスタがやってる、キッチュで本式のエスプレッソバー。
売れてるカジュアルレーベル、セターの旗艦店。穏やかで肩の力の抜けた服。
古い工場を改装して、小さなブランドがひしめく迷路のような場所にした。良いのは3階（DOORS）。
食パン専門でバズった店。パンはちゃんとうまくて、30分ごとに焼きたてが出てくる。
まだ行けてない。ブランチカフェ: ポルチーニのクリームパスタ、エッグベネディクト、トリュフチキンのトースト。
NFT「Bored Ape」発のバーガーブランドの韓国1号店。本命は分厚いエビパティの「シュリンプO.G.」。
まだ行けてない。テラスのきれいなブランチの店: 季節のタルティーヌ、クラシックなラザニア、パスタ、フルーツのサラダ。
東大門系の巨大アクセサリー店。ジュエリーに服に小物、笑うほど安くて、抜け出せない。
狙い目と入り方はガイドの中にある — 行列が短い時間帯、入り口でのコツ、韓国の電話番号がいる予約まで。
北村・安国はエリアまるごと無料。払う前に、僕を信用できるか確かめられる。
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