老皮革工廠，變成全城最熱鬧的生活風格街區
聖水原本整片是老皮革廠和製鞋工廠的街道，現在填滿了旗艦店、精品咖啡烘豆店和設計工作室；不論好壞，這裡都是首爾現在變化最快的地方。旁邊的首爾林，以前是王室的獵場，現在是城裡的大公園，喝完咖啡、買完東西，就到這裡走一走。
沒有照片，也沒有星等評分，就是我會跟朋友說的話。我住在首爾，這一區我真的會去的地方有148個。
在App裡打開想照著順序走的話: 首爾林・聖水散步路線。
設計師Lee Myung-shin的現代極簡女裝；這間「聖水86」店樓下是副線，樓上是主線。
時尚與生活的大型選物店: AMOMENTO、Andersson Bell、Salomon，加上輪替的快閃店。
我一直在誇的MONOHA，聖水分店；比漢南小、以衣服為主，但還是值得走一趟。
高品質的韓國上班服品牌: 讀懂了韓國人離不開辦公桌的日常，也讓上班族穿得好看。
大家都在烤五花肉的年代，這家專門店把頂級梅花肉推成了主角；聖水也開了分店。
走1990年代經典路線的韓國包款品牌Margesherwood，首爾旗艦店就是這裡。
ECRU開的高端多品牌選物店，逛著逛著會在衣架間認出名人的那種。
視覺藝術書店: 世界各地的藝術、建築、攝影書，加上藝術家檔案。
新沙最厲害的黑膠酒吧開來聖水；一杯酒，配轉盤上正在放的那張。
50年功力的大師食譜，搬進洗練的現代空間: 高級韓式定食（반상）。
釜山的豬肉湯飯（在當地拿了必比登）開到首爾；毫無腥味，湯頭乾淨又有深度。
韓國美食圈一直點名的歐式冷肉吧檯: 風乾香腸配葡萄酒，輕鬆吃一輪。
還沒去過。韓式麵店: 大醬乾拌麵、紫蘇全麥麵、酸香冰涼的雞湯麵（초계국수）。
梨泰院人氣咖哩店的聖水實驗室——特製咖哩，加上本店沒有的札幌湯咖哩。
安靜的茶館，泡東亞單一產區的茶；在5樓，躲開聖水喧鬧喘口氣的地方。
Musinsa的高端前衛選品；如果你自認穿衣口味偏怪，來這裡就對了。
Musinsa最大的店: 上千個品牌，加上美妝、餐飲和玩的樓層，一座購物遊樂場。
韓式涮涮鍋的標準答案——水芹和菇續了又續，接刀切麵，再炒飯收尾，吃到撐。
thisisneverthat開的青年文化概念店；多品牌，而且總有活動在辦。
還沒去過。BTS成員RM的妹妹開的咖啡店，招牌飲品是開心果口味的Farbenchio。
還沒去過。以「聖水磚頭拿鐵」和城市主題飲品出名的咖啡店。
還沒去過。科班出身職人手作的義式冰淇淋；大家排隊都是為了開心果。
韓國鹽可頌熱潮的推手之一: 一天賣掉幾千個，隊伍走得飛快。
還沒去過。霜淇淋吧，以蜂蜜葡萄柚優格、開心果這類變化球口味出名。
老件生活選物店，賣20世紀的家具、燈具和音響；東西的顏色拍起來很好看。
在聖水想喝手沖的時候，我就是來這裡；菜單刻意精簡。
聖水鹽可頌三大家之一；比時下流行的口味更有深度、更濃郁。
藏在老工廠建築裡、位在停車場深處的禮品店: 文具、生活用品、陶瓷。
還沒去過。起司店後面的隱藏酒吧，入口是地下室一扇白色的門。
聖水的馬鈴薯排骨湯，沒有第二個答案。隊伍一直在，但翻桌快，跟著排就好。
義式冰淇淋配葡萄酒的酒吧: 自家做的冰淇淋配一杯酒，歐洲正流行的那套吃法。
站著吃的休閒牡蠣吧——一年四季都有大顆的好牡蠣；愛牡蠣就直接進去。
我在首爾最愛的炸雞堡，沒有之一。韓國納許維爾辣雞的始祖，聖水分店。
聖水麵包巡禮的固定一站，也是鹽可頌三大家之一。
還沒去過。拿下必比登的水芹牛骨湯名店，在聖水開的分店；也有生拌牛肉拌飯。
全韓國最大的Olive Young: 玻璃帷幕的5層樓韓妝；人都在韓國了，沒有不去的道理。
600坪（約2,000平方公尺）的藝廊咖啡店，坐擁全韓國最大的原版老件家具收藏。
Tamburins第三間旗艦店——香氛店開在大膽的混凝土骨架裡，刻意做成沒完工的樣子。
說是全韓最好的納許維爾辣雞堡也不為過，小盤料理也很有水準；名為漢堡店，其實是餐廳。
首爾最大的都市型精釀酒廠，從B1一路到6樓頂樓，整棟樓都是啤酒和文化的空間。
還沒去過。從新沙洞林蔭道搬過來的鹽可頌和牛奶吐司店；也有巧巴達。
在韓國買文具，這裡排第一——幾乎是一間小百貨，對文具無感也值得看一眼。
咖啡迷一直掛在嘴上的聖水精品咖啡老將——來這裡就喝拿鐵。
還沒去過。限定成人的威士忌冰淇淋吧；帶酒精的冰淇淋，還有阿法奇朵。
還沒去過。門口綁著大粉紅蝴蝶結的法式復古外帶餅乾店；主打經典奶油餅乾。
COOR的第一間旗艦店: 極簡基本款，布料是真的好，4層樓值得一路爬上去。
三星物產的時裝選物店——韓國和國際品牌選得精，逛聖水時的固定一站。
旗艦店漂亮，咖啡也還可以。但這裡是首爾咖啡店最密的街區——這一杯我寧可留給在地的烘豆店。
兩位比賽出身的主廚，認真做法式甜點；就開在首爾林旁邊。
還沒去過。全預約制的茶席，泡茶像無菜單料理，一道一道上。
《黑白大廚》的「韓國塔可王」做現代墨西哥菜；點魚和蝦的塔可，海鮮素也吃得成。
首爾林巷子裡的手工藝與民藝店；一走進去，什麼都想帶回家。
LOEUVRE的第一間旗艦店，整間打理得像巴黎聖傑曼區的小旅館。
首爾林咖啡街上的大型歐式麵包店，難得真的有位子可以坐。
皮件品牌Archivépke的第一間旗艦店: 包和鞋，擺在一棟帶院子的改建民宅裡。
我在首爾最愛的精品咖啡。位子少得可憐，永遠是滿的，放眼全是常客。
選物店、咖啡店和藝廊三合一，還有自家品牌NEITHERS；展示間巡禮的固定一站。
靠老闆一個人的眼光，收羅少見的海外設計與藝術家物件。不是尋常的生活選物店。
用米做麵包的店: 全用100%韓國產米穀粉，連酵種都是米養的。
拿過比賽冠軍的窯烤拿坡里披薩。義大利麵也不含糊。
從新沙洞林蔭道起家的澳式烘豆咖啡店——漢南店被擠爆的日子，聖水店照樣清靜。
還沒去過。旌善式的韓國餐桌: 山薊菜飯、燉泡菜、醬燒半乾明太魚。
亞洲各地的風味，重新詮釋得很有巧思。單論味道，身邊的朋友把這裡排在這一帶第一。
Flavour Town開的甜點配酒小館；朋友們讚不絕口的是草莓椰子蛋糕。
咖啡街上很受歡迎的復古融合韓食；但這一餐，我寧可叫你去附近3家挑一家。
還沒去過。山菜韓食餐廳，一桌子山菜飯和當季青菜。
8種菇和新鮮的醃牛肉片，燉成一鍋甜香醇厚的火鍋。
二村洞起家的紅豆刨冰名店，首爾三大之一——老實說，現在很難找到更好的。
義式濃縮咖啡吧，一身義大利或巴黎某間安靜小咖啡館的氣質。
無糖抹茶品牌的旗艦店，底子是韓國產的有機抹茶。
還沒去過。聖水的當代藝術畫廊，展的是韓國和國際的一線藝術家。
首爾林本尊，這一帶名字的由來，也是讓人放慢步調的地方。
30多年的手工刀切麵和菜包肉——問在地人午餐吃哪，一半會叫你來這裡。
以魚和地方食材為底的休閒韓式釜飯（솥밥）；用鑄鐵大鍋佈置的空間在Instagram很有名。
世界盃杯測師大賽冠軍，加上雪梨練出來的咖啡師，兩人合開的澳式烘豆店。
炭火辣烤雞（닭갈비）: 街坊鄰居和公司聚餐把店擠滿，如假包換的在地愛店。
手工米酒的現代釀酒坊兼展示間；馬格利和過夏酒雙雙拿下2026年大賞。
還沒去過。精品咖啡店，概念是瑞典的fika: 一杯咖啡配塊點心的小歇。
還沒去過。鹽麴熟成的豬肉烤肉店，烤的是梅花肉上緣和梅花肉。
望遠那家大家排著隊吃的義式冰淇淋Dangdo，開來聖水的分店。
還沒去過。蓬坪蕎麥涼麵（막국수）店: 紫蘇油拌的、辣拌的或帶湯的。
首爾林附近的韓式小吃店——辣炒年糕不錯，但來這裡就是為了年糕串。
招牌形同沒有，外觀像間木工廠——裡面是很有想法的極簡融合韓食酒館。
還沒去過。賣煎餅和吐司的小酒館: 從水芹鮮蝦煎餅到雞蛋吐司。
還沒去過。冷麵店，水冷麵和辣拌冷麵都做，也有牛排骨湯。
手打蕎麥麵，出自在日本做了35年的職人之手；魚高湯打底，不用靠肉。
精簡到只剩必要的咖啡吧: 單一產區豆、餅乾、提拉米蘇，其他幾乎沒有。
聖水豬排骨巷的老店，要排隊的就是這間；現在搬進了乾淨清爽的空間。
休閒設計師品牌的大旗艦店——最近大家都認得的那個「RR」logo，這裡整套都有。
《黑白大廚》黑湯匙主廚的平壤冷麵；但這裡真正該點的，是種類很多的小菜。
聖水人愛了很久、入選「藍絲帶」美食指南的麵包店；自養魯邦種加有機麵粉，烤紮實的主食麵包。
自選配料組成的韓式bowl，Subway那套玩法；整碗都是植物性食材。
Edition Denmark做的丹麥式蔬食早午餐: 裸麥麵包盤、季節蔬菜、像樣的歐姆蛋。
連3年必比登: 清澈細緻的韓式燉雞湯，乾淨得讓人吃一驚。
生活品牌自家的餐具與廚房用品展示間；品味高，但不張揚。
Mid-century的老件家具，Eames椅占比很高；店內附設修復工坊。
還沒去過。入選「藍絲帶」美食指南的融合中華料理——海鮮炒碼麵、檸檬奶油蝦。
還沒去過。甜點咖啡店，主軸是法式凍派、巧克力和抹茶。
還沒去過。2樓的小店，手沖配季節口味義式冰淇淋；沖煮就在吧檯前現做。
得獎披薩職人的拿坡里披薩；韓國第一家拿下紅蝦評鑑（Gambero Rosso）最高評分的店。
還沒去過。新品和老件混著賣的設計選物店——從家具、花器到比利時蕾絲。
利落有型的窯烤披薩店；義大利麵和前菜跟披薩一樣出色。
沒有招牌，就一碗清澈的豬肉湯: 不加味精，聞慶藥石豬用高壓熬得透亮。
IZZA開的塔可小店——內餡走變化球，玉米餅皮倒是正統得很。
首爾豬腳三大家之一；幾十年功夫，甜鹹入味，咬感Q彈得像果凍。
Jojo刀切麵我是真心愛——但這間分店隊伍太長，所以我都叫人去附近別家。
還沒去過。用拿坡里窯烤麵團做的義式三明治，樣樣自家製。
炭火石板肋排（석갈비）和好牛肉，都在廚房炙好上桌。聖水吃肉的固定選項。
還沒去過。開放式廚房的大型貝果店，有人把它排進首爾前三。
人人模仿的工業倉庫風咖啡店。這種風格的起點，就是聖水這間。
愛茉莉太平洋的美妝旗艦店: 30多個品牌、2,000件產品，全都能上手試。
安國那家北韓式蔘雞定食，開來聖水了。湯頭醇厚又濃郁。
挑高又寬敞的早午餐店，菜色偏蔬菜為主；可以坐下來慢慢聊。
在聖水吃薄切五花肉（대패삼겹살）就是這裡——刨得薄薄的五花，配著小菜包著吃。
外帶為主的有機麵粉硬式麵包店；同一排架上還有葡萄酒、起司和橄欖油。
還沒去過。鰻魚丼和海鮮丼的日式吧檯，海膽堆得毫不客氣。
還沒進去過。以Berliner德式甜甜圈出名的咖啡店: 肉桂、藍莓、卡士達、巧克力。
thisisneverthat的姊妹選物店: 國際設計品牌，加上唱片和書。
東京的紐約切片披薩品牌登陸首爾。對折著吃的大切片單片賣，無肉選項也好挑。
還沒去過。小小的早午餐店，賣晨間拼盤和歐姆蛋。
主廚出身米其林星級的Mosu；香腸麵包點了才煎，而且會賣完。
用石磨韓國玉米做餅皮的塔可無菜單料理。入選米其林必比登，不是路邊那種塔可。
還沒進去過。大而安靜的烘焙咖啡店，賣虎紋費南雪、布里歐許和奶油年糕。
還沒去過。極小的葡萄酒吧，料理偏韓式: 海膽奶油、檸檬醃生魚、海螺。
煤球爐上烤豬橫膈膜肉（갈매기살）的聖水老店。下班時段的隊伍是玩真的。
還沒進去過。西式料理: 英式週日烤肉、肉醬麵包（ragu bun），還有綠色海鮮千層麵。
採藥人一家用野生藥草和菇燉全雞（백숙）——全首爾找不到第二家。
纛島漢江公園旁的印度奶茶店；瑪薩拉奶茶一杯一杯下鍋現煮。
自家烘豆的咖啡吧: 單一產區手沖，拿鐵只有短短幾款。
Park Geon-sun的日式串燒吧: 《黑白大廚》的「통닭맨」（全雞男），炭火直烤雞串。
還沒去過。這家甜點店出名的是做成沙發、床鋪形狀的雕塑感慕斯蛋糕。
Camel Coffee的原點——其他所有分店，都是從聖水這間開出去的。
HITCH開在漢江自行車道旁的單車咖啡店；車友和跑者都在這歇腳，咖啡高出一截。
《黑白大廚》的「통닭맨」（全雞男）Park Geon-sun開的雞肉無菜單料理吧檯。
還沒去過。豆渣（비지）湯專門店: 松露蘑菇、番茄雞肉，夏天有冰豆漿麵（콩국수）。
陶瓷工作室兼展示間: 經典的日常餐具，全在店內手工做。
現在來聖水，也許就是為了這裡: Gentle Monster的母公司把品牌體驗做到最大規模。
首爾豬肉燒烤三大家之一；聖水這間分店，從頭到尾都由店員代烤。
三明治真的好吃，全素選項也做得像樣；招牌Butty是我天天吃都行的那種。
把台灣小吃做得很潮——手工刈包，還有一碗意外出色的牛肉麵。
一間又kitsch又正統的義式濃縮咖啡吧，是資深義大利咖啡師和在雪梨歷練過的夫妻檔開的。
當紅休閒品牌Satur的旗艦店；衣服一眼看過去，從容、自在。
老工廠改建的小品牌聚落；精華在3樓的「DOORS」。
爆紅的吐司（식빵）專門店；麵包對得起名氣，每半小時出一爐。
還沒去過。早午餐店: 牛肝菌奶油義大利麵、班尼迪克蛋、松露雞肉吐司。
NFT「Bored Ape」漢堡品牌的韓國一號店；厚實蝦排的Shrimp O.G.就是重點。
還沒去過。露台漂亮的早午餐店: 季節塔丁、經典千層麵、義大利麵、水果沙拉。
東大門系的巨型飾品店: 首飾、衣服、小物，便宜到好笑，進去就出不來。
「正解」和「怎麼進」都在App裡: 哪個時段排隊最短、進門的小訣竅、要用韓國手機號碼的訂位，都寫了。
北村・安國整區免費。付錢之前，可以先看看我值不值得相信。
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