首爾600年，塞進幾個街廓裡
600年來，首爾一直以這裡為中心，而且看得出來: 一座宮殿、一個有頂棚的市場、一間開了60年的麵店、職人的工坊、年輕設計師的工作室，全在這幾個街廓裡。整座城沒有哪裡比這裡更層層疊疊。如果只能好好走一個街區，就走這裡。
沒有照片，也沒有星等評分，就是我會跟朋友說的話。我住在首爾，這一區我真的會去的地方有47個。
在App裡打開韓國第一個常設市場，1905年開到現在，人潮都衝著美食巷來；我會先推薦你去人比較少的地方。
還沒去過，但這是廣藏市場巷子樓上的早午餐咖啡店，在4樓頂樓，還有個花園。
朝鮮歷代君王的宗廟，也是世界遺產: 橫跨500年的王室神位，供在一座狹長簡樸的正殿裡。
60年只做一道菜: 蓋著一座蒜泥小山的大蒜辣燉雞。
菜包肉巷的台柱: 開了30年，點菜還是免費附一鍋馬鈴薯排骨湯。
統營產地直送的牡蠣，配清爽的白切肉；在菜包肉巷紮根30年。
點菜包肉，再選一鍋免費的: 馬鈴薯排骨湯或辣燉雞；這家特別就特別在辣燉雞。
鍾路那條街上的露天烤肉桌: 鹽烤豬肉、醃排骨、生拌牛肉，再加上夜晚的風。
牛骨湯頭的刀切麵，還有菜包肉，包的是生大白菜，不是一般的葉菜；做了60年。
還沒去過。小小的威士忌吧，以獨立裝瓶見長，刻意不賣餐點；招牌上只寫TRP。
上班族的辣炒豬肉包飯: 焦香帶甜的豬肉、大醬湯、蒸蛋、一籃包飯生菜，一盤全上。
首爾第一座近代公園，1919年在這裡宣讀了獨立宣言；公園中央有一座罩在玻璃裡的大理石塔。
午餐只賣一種: 在店門口用炭火烤的辣醬烤肉；到了晚上就改賣下酒菜。
1974年開到現在: 維也納咖啡、整面牆的古董磨豆機，也是你在《請回答1988》看過的那間咖啡店。
還沒去過。鐘閣旁Centropolis大樓裡的麵包店，只開平日，賣三明治和費南雪。
還沒去過。在YMCA後巷吃煎餅配馬格利，舊時避馬巷（피맛골）的氣氛還在。
釜山的豬肉湯飯北上了: 在石頭和木頭打造的安靜空間裡，選清湯或濃湯。
首爾餐廳營業許可第1號: 1904年賣到現在的雪濃湯，大骨熬上將近一整天。
只做平日午餐的刀切麵，鯷魚湯頭、不放肉，排隊的人潮從來沒斷過。
曹溪宗自己經營的寺院料理，做成精緻餐飲，曾拿過米其林星；全素，也不用蒜和蔥。
一邊是蕎麥麵，一邊是河豚；唯一的肉類料理是菜包肉。
還沒去過，但這裡從地板到天花板都是黑膠: 2萬張唱片，每個座位一台唱機，一張票，不限時。
有機農場食材的韓式餐桌，有完整的全素套餐，多年入選米其林必比登推介和綠星。
米其林豬肉湯飯Anam開的店: 白天是鬱陵島薊菜解酒湯，晚上是炭烤下酒菜配燒酒。
一家三代傳承的開城餃子；連年入選米其林必比登推介，觀光客很多，但還是值得。
帶外國朋友吃仁寺洞，這裡是最保險的選擇之一；吃釜飯，配他們出名的大醬湯。
旌善來的山薊菜飯（江原道的山菜），配上醬蟹、辣炒豬肉和一整桌家常菜。
樓上的大醬拌飯店，在同一層樓開了幾十年；吃過就會一直惦記、想再回去。
平壤水冷麵的名店，搬到了樂園洞；湯頭還是老味道，排隊的人終於排得進室內了。
賣辣味魚卵、魚白和魚內臟的酒客據點；完全沒有肉，全是海鮮。
在樂園洞、仁寺洞一帶想吃烤豬肉？我的答案是這家復古風的店: 自家切的生排骨，放在鑄鐵盤上烤。
幾十年老店裡的平壤水冷麵；平壤冷麵是個燒錢的嗜好，這裡是最平價的入門。
還沒去過，但這是改建韓屋裡的醬蟹套餐店；只有一種海鮮套餐，主角是螃蟹。
還沒去過，但這是1961年開的老酒館；現在經營的那位先生，1974年進來時是最年輕的員工。
還沒去過。韓屋裡的餐酒館，現代韓式料理配上選擇豐富的傳統酒（전통주）。
還沒去過。益善洞以粵菜為底的創意中菜；最難的是訂到位。
辣雞做成湯，而不是燉菜: 益善洞這家，就是把這種吃法帶紅的店。
還沒去過，但這是溫泉主題的韓屋涮涮鍋店，小小的白熊會在湯裡融化。
還沒去過。韓屋裡的舒芙蕾吐司和竹蒸籠蒸麵包；後來開到海外的品牌，這裡是最早的那間。
還沒去過。手捏的韓牛漢堡排，炭火烤好上桌，旁邊配一鍋釜飯；一人一套。
在聖水要排隊的永宗島鹽可頌，也開到了益善洞: 隊伍比較短，旁邊就有戶外座位。
1980年代末開到現在的手工刀切麵，鯷魚湯頭，麵團就在門口揉。
1940年代初開到現在的牛尾湯，24小時營業；還有一盤叫作「따귀」的帶骨肉。
只賣傳統酒，就貼著宗廟的石牆；店很小，通常都訂滿，酒單遍及韓國各地。
開在舊旅館Daerimjang（대림장）裡的海鮮布帳馬車，連老招牌都留著: 生魚片、貝類和燒酒。
韓國數一數二的精釀酒廠，在起家的這間酒吧供應農舍艾爾和自家拉格。
規規矩矩做韓國古美術買賣: 昌德宮附近一間鑑定師的藝廊，擺著石燈籠和老家具。
「正解」和「怎麼進」都在App裡: 哪個時段排隊最短、進門的小訣竅、要用韓國手機號碼的訂位，都寫了。
北村・安國整區免費。付錢之前，可以先看看我值不值得相信。
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