首尔的600年，挤在几条街里
600年来，首尔一直以这里为中心，处处都看得出来：一座宫殿、一个有顶棚的市场、一家开了60年的面馆、手艺人的作坊、年轻设计师的工作室，全在这几条街里。整座城没有哪里比这里更有层次。如果只能好好走一个街区，就走这里。
没有照片，也没有星级评分，就是我会跟朋友说的话。我住在首尔，这个街区我写了47个地方。
打开指南韩国第一个常设市场，1905年开到现在，人都冲着小吃街来；我会先推荐你去更清静的地方。
还没去过，但这是广藏市场巷子楼上的天台早午餐咖啡馆，在4楼，顶上还有个花园。
朝鲜王朝历代国王的宗庙，列入世界文化遗产；500年来的王室神位，供奉在一座狭长朴素的正殿里。
60年只做一道菜：大蒜辣炖鸡，上面堆着一座蒜末小山。
菜包肉巷的顶梁柱：开了30年，点了菜照样免费送一锅脊骨土豆汤。
统营产地直送的生蚝，配上清爽的白切肉；在菜包肉巷扎根30年。
点了菜包肉，再免费挑一锅：脊骨土豆汤或辣炖鸡；这家特别就特别在辣炖鸡。
钟路那条街上的露天烤肉桌：盐烤猪肉、调味排骨、生拌牛肉，吹着晚风吃。
牛骨汤刀切面，还有菜包肉，不用常见的叶子，而是用生大白菜来包；做了60年。
还没去过。一家小小的威士忌吧，独立装瓶的酒特别全，刻意不做吃的；招牌上只写着TRP。
上班族的辣炒猪肉包饭：焦香带甜的猪肉、大酱汤、鸡蛋羹，外加一篮菜叶，一个托盘端上桌。
首尔第一座近代公园，1919年的《独立宣言书》就在这里宣读；正中间是一座罩着玻璃的大理石塔。
午饭只卖一样：店门口用炭火烤的辣酱烤肉；到了晚上就换成下酒菜。
1974年开到现在：维也纳咖啡、满墙的古董磨豆机，也是你在《请回答1988》里见过的咖啡馆。
还没去过，但这是钟阁旁Centropolis大楼里的面包店，只在工作日营业，卖三明治和费南雪。
还没去过。在YMCA后巷吃煎饼、喝马格利，当年避马巷（피맛골）的那股味道还在。
釜山的猪肉汤饭北上了：清汤、浓汤随你选，店里石头配木头，很安静。
首尔餐厅营业执照第1号：1904年卖到现在的雪浓汤，骨头要熬上大半天。
只做工作日午饭的刀切面，小鱼干汤底，不放肉，排队的人从来没断过。
曹溪宗自己经营的寺院料理，走高级餐厅路线，曾经拿过米其林星；纯素，也不放蒜和葱。
一边是荞麦面，一边是河豚；肉菜只有菜包肉一道。
还没去过，但这里整面墙从上到下都是黑胶：2万张唱片，每个座位一台唱机，一张票，不限时。
用有机农场食材做的韩餐，有完整的纯素套餐；米其林必比登推介和绿星，都拿了好几年。
米其林猪肉汤饭Anam开的店：白天是郁陵岛蓟菜醒酒汤，晚上是炭烤下酒菜配烧酒。
一家三代传下来的开城饺子；常年上米其林必比登推介，游客很多，但还是值得去。
带外国朋友在仁寺洞吃饭，这家是最稳妥的选择之一；有釜饭，还有出了名的大酱汤。
用旌善山蓟菜（江原道的一种山野菜）做的饭，配酱蟹、辣炒猪肉，外加一桌家常菜。
楼上的一家大酱拌饭馆，在同一层楼开了几十年。是那种吃过就会一直惦记着再去的店。
平壤水冷面名店，搬到了乐园洞：汤还是老味道，排队的人总算能排在室内了。
辣味的鱼子、鱼白和鱼内脏，一家酒客扎堆的小馆；一点肉都没有，全是海鲜。
在乐园洞、仁寺洞一带想吃烤猪肉？我的答案是这家复古小店：自家切的鲜排骨，放在铸铁盘上烤。
几十年老店里的平壤水冷面：迷平壤冷面向来烧钱，这里是平价的入门之选。
还没去过，但这是一家开在翻新韩屋里的酱蟹套餐店；只有一种海鲜套餐，主角是螃蟹。
还没去过，但这是1961年开的老酒馆；现在管店的，是1974年进店时年纪最小的那位员工。
还没去过。韩屋里的餐酒吧，现代韩餐配上种类丰富的传统酒（전통주）。
还没去过。益善洞一家以粤菜为底子的融合中餐；最难的是订到位子。
辣味鸡肉做成汤，而不是炖菜；让这种吃法出名的，就是益善洞这家。
还没去过，但这是一家温泉主题的韩屋涮涮锅店，小白熊会在汤里慢慢化掉。
还没去过。韩屋里的舒芙蕾吐司和竹蒸笼蒸面包；品牌后来开到了海外，这里是最早的那家。
还没去过。手工捏的韩牛汉堡排，炭火烤好，配一锅釜饭；一人一套。
在圣水排队也要买的永宗岛盐面包，开到了益善洞：队伍短一些，走两步就是户外桌。
1980年代末开到现在的手工刀切面，小鱼干汤底，面团就在门口揉。
1940年代初开到现在的牛尾汤，24小时营业；还有一盘店里叫“따귀”的带骨肉。
只卖韩国传统酒，就贴着宗庙的石墙；店很小，通常都订满了，酒单上的酒来自韩国各地。
开在以前的Daerimjang（대림장）旅馆里的海鲜小酒馆，连老招牌都留着：生鱼片、贝类，配烧酒。
韩国数一数二的精酿酒厂，起家的就是这家精酿酒吧，卖农舍艾尔和自家的拉格。
正正经经做韩国古美术买卖：昌德宫附近一家鉴定师开的画廊，摆着石灯笼和老家具。
“正解”和“怎么进”都在App里：该点什么，几点去排队最短，进门有什么诀窍，哪些店要用韩国手机号才能预约，都写了。
北村·安国这个街区免费，全文都能看。付钱之前，可以先看看我靠不靠谱。
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