首爾，麵包店
首爾人對麵包有種不聲不響的執著: 鹽可頌、隊伍繞過街角的貝果、法式糕點。這些是我地圖上的麵包店。幾家名氣大的標了「我會去別家」，也寫了附近我寧可走過去買的那一家。
沒有照片，也沒有星等評分，就是我會跟朋友說的話。這裡的44個地方分布在17個街區，和各街區的頁面出自同一份指南。
打開指南
44個地方 · 其中33個「放心去」
放心去
Ashville Bakery
애쉬빌 베이커리 · 北村路5街
沉靜的烘焙早午餐店；Ashville palette好拍也好吃。
正解: Ashville palette: 幾種抹醬、奶油，加上他們的麵包。
怎麼進: 在Union大樓的B1，很容易走過頭。麵包是石窯烤的，也有早午餐。10:30開門，每天營業，午餐時間一過就客滿。
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Perment 安國
퍼먼트 안국 · 昌德宮1街
首爾林那家麵包店開來安國的分店；麵包好，3層樓，永遠有位子。
正解: 麵包。他們就是靠這個出名的。
怎麼進: 3層樓的大空間，跟安國其他麵包店不一樣，一定坐得到。平日8:30開，週末9:00。在昌德宮1街上。
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秘苑年糕店
비원떡집 · 北村路
1949年開到現在的年糕店。路過北村時買個宮廷年糕，或隨便哪樣都好。
正解: 宮廷年糕（두텁떡）；不過每一種都好吃。只能外帶。
怎麼進: 不是坐下來吃的店，路過買著走。開到17:00，但賣完就提早關，別拖到傍晚。每天現做。
我會去別家
倫敦貝果博物館 安國
런던베이글뮤지엄 안국 · 安國站旁
韓國貝果熱是從這裡燒起來的，看現在的隊伍就知道；其他分店好進得多。
怎麼進: 7:00開門，隊伍在那之前就排起來；連CatchTable（캐치테이블）的候位都開門沒多久就滿。只是想吃貝果的話，島山店或蠶室店好買得多。
我會去別家
Artist Bakery 安國
아티스트베이커리 안국 · 栗谷路
倫敦貝果博物館做的鹽可頌品牌，從包裝到味道都到位；但通常要排隊，我會去附近買。
怎麼進: 在CatchTable（캐치테이블）上選「外帶（포장）」，比內用的等待短得多。外帶的隊伍短就買個鹽可頌；又是平常那種長龍的話，去別家買就好。7:30–20:00。
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Midme 西村
미드메 서촌 · 和Tannery同棟1樓
可麗露和瑪德蓮做得規規矩矩，坐露台吃；室內沒有座位。
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MASAMADRE BAKE SHOP
마사마드레 · 玉仁洞的坡道上
天然酵母的酸種麵包，入選「藍絲帶」美食指南；不吃肉的人，衝的是墨西哥辣椒融化起司三明治。
還沒去過
Vonzrr Bakery 西村
본지르르 베이커리 서촌 · 社稷路靠弼雲洞的那一頭
還沒去過。社稷路邊上新開的3層磚造麵包店，每一層氣氛都不同。
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SCOFF
부암동스코프 · 彰義門路
大概是韓國名氣最大的司康店。老闆是英國人，司康吃得出來。
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Jayeondo 鹽可頌 益善
자연도소금빵&자연도가 · 和Mil Toast同一條益善洞巷子
在聖水要排隊的永宗島鹽可頌，也開到了益善洞: 隊伍比較短，旁邊就有戶外座位。
還沒去過
SABE
사베 · 鐘閣旁Centropolis大樓的1樓
還沒去過。鐘閣旁Centropolis大樓裡的麵包店，只開平日，賣三明治和費南雪。
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太極堂
태극당 · 東湖路24街
首爾最老的麵包店，光復後不久開張；如今傳到第三代，正悄悄地跟上時代。
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Jayeondo 鹽可頌in 聖水
자연도소금빵in 성수 · 聖水正中心，演武場街巷內
韓國鹽可頌熱潮的推手之一: 一天賣掉幾千個，隊伍走得飛快。
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BETON 聖水
베통 성수 · 聖水正中心，演武場街巷內
聖水鹽可頌三大家之一；比時下流行的口味更有深度、更濃郁。
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Être Bakehouse
에트레베이크하우스 · 聖水正中心，演武場街巷內
聖水麵包巡禮的固定一站，也是鹽可頌三大家之一。
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Perment
퍼먼트 · 首爾林咖啡街上
首爾林咖啡街上的大型歐式麵包店，難得真的有位子可以坐。
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Podo Bakeshop
포도빵집 · 首爾林7街巷內
用米做麵包的店: 全用100%韓國產米穀粉，連酵種都是米養的。
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Pain de Echo
뺑드에코 · 聖水一路上
聖水人愛了很久、入選「藍絲帶」美食指南的麵包店；自養魯邦種加有機麵粉，烤紮實的主食麵包。
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Hergé 聖水
에르제 성수 · 聖水東側，峨嵯山路上
外帶為主的有機麵粉硬式麵包店；同一排架上還有葡萄酒、起司和橄欖油。
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MILS
밀스 · 纛島方向，纛島路上
主廚出身米其林星級的Mosu；香腸麵包點了才煎，而且會賣完。
還沒去過
Le Aleska
르 알래스카 · 聖水正中心，演武場街巷內
還沒去過。從新沙洞林蔭道搬過來的鹽可頌和牛奶吐司店；也有巧巴達。
還沒去過
Maison de Margarett
메종드마가레뜨 · 聖水正中心，演武場街巷內
還沒去過。門口綁著大粉紅蝴蝶結的法式復古外帶餅乾店；主打經典奶油餅乾。
還沒去過
Kokkili Bagel 聖水
코끼리베이글 성수 · 聖水二路上
還沒去過。開放式廚房的大型貝果店，有人把它排進首爾前三。
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Ppanggumteo 藥水洞店
빵굼터 약수동점 · 茶山路
以爆餡克林姆麵包出名的社區麵包店；拿就對了，不用想。
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Lilion
릴리언 · 漢南大路27ga-gil
小小的社區麵包店，樣樣都好。我每次都點Lilion Sand: 長棍麵包夾奶油和蘋果醬。
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May Bell Bakery
베이커리 오월의종 · 漢江鎮站附近
烘焙界第一代老師傅、人稱「麵包師傅的麵包師傅」，烤紮實的硬皮主食麵包；龍山區的人愛了最久的一家。
我會去別家
Passion5
패션5 · 漢南大路
大企業開的大型烘焙賣場，裡面很涼快，熱浪來時真的好用。但在漢南，我寧可跟麵包師傅買麵包。
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Haus Bakery
하우스베이커리 · 新興路9街
Haus Garage團隊開的麵包店；空間很有北歐感，麵包也值得一吃。
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Opato Bakery
오파토 베이커리 · 新興路12街
Opato的純麵包門市；只想買鹽可頌，直接來這裡。
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Pachamama Bakery
파차마마 베이커리 · 三角地附近
龍山街區裡一家氣氛輕鬆、店也好看的麵包店。我每次去，麵包都好吃。
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What a Bread 龍山店
왓어브레드 용산점 · 新龍山站附近
值得算好時間去的龍山麵包店: 11:00和15:00出爐，熱門款撐不到下一批出爐。
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Oursblanc
우스블랑 · 孝昌公園附近
街坊鄰居愛了很久的麵包店，可頌和長棍麵包特別強。
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Bakery Mui
베이커리무이 · 南營站附近
韓式麵包和新派麵包都有的麵包店，鹽可頌做得特別到位。
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Vi.Ses Bageri
븨세스바게리 · 厚岩洞
正在崛起的厚岩洞街區裡，一間賣酸種三明治和佛卡夏的店。
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Nuova Italia
누오바이탈리아 · 大興洞，京義線林道旁
連義大利人都掛保證的義式麵包店: 道地的麵包、單片披薩，還有熟食櫃。
我會去別家
Cafe Layered 延南
카페 레이어드 연남 · 延南
延南那家週末會客滿的司康店。司康不錯，但這一帶清靜的店多得是。
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Aoitori
아오이토리 · 西橋洞
上過烘焙節目的日本麵包師開的店，功夫看得出來: 經典款，紮紮實實地做。
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Boulangerie Copain
블랑제리코팡 · 喜雨亭路上，往漢江公園方向
望遠的代表麵包店: 長棍、鹽可頌，一應俱全。在地人來買的是可頌和酥皮類。
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Ugly Bakery
어글리베이커리 · 望理團路上
鮮奶油多到快撐破皮的奶油麵包，還有一條讓人大老遠跑來買的長毛象麵包。
還沒去過
Hinoly
하이놀리 · 望遠路1街的地下室
還沒去過，但這是一週只開2個下午的地下室麵包店，好餐廳會跟他們進麵包。
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Saddler Haus
새들러하우스 · 林蔭道東側巷子的地下室
韓國的可頌鬆餅（croffle）就是從這個地下室開始的，到現在也沒鬆懈過。
還沒去過
Hayes Mill Bakery 本店
헤이즈밀베이커리 본점 · 林蔭道上端往東的巷子裡
還沒去過，不過這家做的是舊金山式天然發酵酸種麵包，店面有2層樓。
放心去
Flink 狎鷗亭
플링크 압구정 · 彥州路173街，近狎鷗亭站
首爾可頌的標竿之一，咖啡也毫不遜色。
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倫敦貝果博物館 島山
런던베이글뮤지엄 도산 · 彥州路168街，近島山公園
大家在安國排隊買的那個貝果，這裡的隊伍短得多。
「正解」和「怎麼進」都在App裡: 哪個時段排隊最短、進門的小訣竅、要用韓國手機號碼的訂位，都寫了。
北村・安國整區免費。付錢之前，可以先看看我值不值得相信。
打開指南 · 北村免費
依情境看首爾: 一大早 · 一個人 · 吃素 · 深夜 · 看風景 · 約會
依類型看首爾: 咖啡廳 · 精品咖啡 · 麵包店 · 甜點 · 茶館 · 韓式烤肉 · 酒吧 · 自然酒 · 市場 · 博物館和美術館 · 購物 · 景點