昔の荒っぽい飲み屋街が、若いシェフの街に
ソウル駅と龍山駅のあいだ。兵士の食堂と古い飲み屋街だった場所が、あっという間に、ソウルでもれっきとした食の街になった。どの店も小さい — シェフひとり、カウンター、十数席、大きなアイデア。撮るべきランドマークはない。食事のために来る。
写真なし、星の評価なし — 友達に話すことだけ。ソウルに住んでる僕が実際に通う場所が、この街に51か所。
ガイドを開く歩く順で見るなら: 三角地・新龍山の散歩コース。
龍山（ヨンサン）の一角にある、ゆるくて見た目のいいパン屋。行くたび、パンは外さなかった。
近所の人と会社員で席が埋まりっぱなしの、龍山の町のコーヒー屋。いつもにぎわってる。
世界で3番目に人が入る博物館で、韓国の最高峰。半日は見ておく。
デイヴィッド・チッパーフィールドの建物の地下にある美術館。展示はいつも見応えがある。
目利きが確かな、デザインと工芸のセレクトショップ。帰るころには、いつも何か欲しくなってる。
韓国デザイナーのウィメンズウェア。ミニマルで現代的、さりげなくハイエンド。
まだ入れてない。PATH Bが手がける、香りが主役のジェネラルストア。ほかのブランドの生活雑貨も並ぶ。
まだ行けてない。レトロ喫茶の設えに、評判のウインナーコーヒー。
たっぷりの韓国家庭料理。旬の海鮮に肉、パンチャン（おかず）もずらりと並んで、どれもうまい。
韓国で一番洗練されたチキンバーガーかもしれない。2026年のバーガーチャンピオンシップで2位に入ったブランド。
僕が本気で好きなスペシャルティコーヒー。新龍山を流行りの街にした、始まりの一軒でもある。
時間を合わせる価値のある龍山のパン屋。焼き上がりは11時と15時、人気のものはその合間に消える。
韓国の日常めしの大定番、タッカルビ。ここは堅い一軒だ。
デザイナーの目が確かなジェラート屋。ジェラート自体も内装に負けてない。
トラバーチンのチームが手がけるブランチカフェ。BLACKPINKのロゼのお気に入りの店でもある。
ライスヌードルの韓国式アレンジ。昼は会社員でぎっしり埋まる。
まだ入れてない。済州黒豚のクッパの店で、夜は一杯やるのにもいいと聞いてる。
一軒家を改装した、小さくて静かなスペシャルティコーヒー店。つい長居したくなる。
まだ行けてない。昼はデザートとコーヒー、日が落ちたらウイスキーハイボール。
いつも満席のオールドスクールな店。旬の海鮮と酒で、ペスカタリアンにも十分。
コーヒーブランド「コンフリクトストア」が、アモーレパシフィックのビルの中に構えた一軒。
龍理団ギルが食の名所になるのに一役買ったベトナム料理店。フォーが看板で、いつも満杯。
精肉店スタイルの黒豚、酒は持ち込み無料 — 一本提げて行けば、焼きはスタッフが見てくれる。
薄切り牛とミナリ（セリ）のしゃぶしゃぶは、満腹を越えても止まらない。鴨の鍋もある。
韓国クラフトビールの先駆け、ハンドアンドモルトのタップルーム。ここで限定バッチを仕込んでる。
ミシュランのビブグルマンに選ばれているのは、この支店。ミナリコムタン（セリ入りの牛スープ）の店で、聖水（ソンス）店より落ち着いてる。
時間が変わることもある、5階の静かなコーヒー店 — 上がる前にInstagramを確認。
熱々の韓牛（ハヌ）コムタンを、ほぼ24時間。飲んだ夜の締めにも、二日酔いの朝にも。
騒がしくて最高に楽しいスタンディングバー。シャンパンタワーの夜があって、音楽もいい。
地下の日本式立ち飲み居酒屋。小皿に、ハイボールと名物の焼酎のビール割り。
藁焼きのうなぎ丼で、ペスカタリアンには選びやすい一軒 — 焼きに時間がかかるから、遅く着かないように。
スマッシュバーガーを、垢抜けた店内で。
全羅道式の豚焼肉。サムギョプサルに、本場南道（ナムド）のパンチャン（おかず）がずらり。
まだ行けてない。三角地側にある、慶尚道式の韓牛クッパの店。
まだ行けてない。炭火の焼き鳥で一杯やる店。
端正な韓国料理と、層の厚い伝統酒のリスト。海鮮の皿はペスカタリアンにも合う。
まだ行けてない。料理はファインダイニング出身のシェフが手がけると聞いてる、小さなナチュラルワインバー。
タップが入れ替わる、小さくて気の利いたクラフトビールのパブ。好みは店主に伝える。
リストのないナチュラルワイン — 好みに合わせて注いでくれて、料理がまたちゃんとうまい。
まだ行けてない。上等な牛に5種の出汁、それぞれに締めがつく高級しゃぶしゃぶ。
まだ入れてないが、バーテンダーがワールドクラス・コリア2026を獲ったばかり — 地下のカクテルとウイスキー。
エゴマのミヨックク（わかめスープ）一品でミシュランガイド入り。僕が連れて行った海外の友人は全員はまった。
龍山の夜を大音量で過ごすための、2階のDJバー。
望遠（マンウォン）と延南（ヨンナム）のロースタリーの三角地支店。コーヒーはうまくて、人も多い。
何十年も続く焼肉屋。炭火のチャドルバギ（牛バラの薄切り）にホルモン、それに内臓のコムタン。
ひとつのことをきっちりやるオールドスクールな店。炭火のチャドルバギ（牛バラの薄切り）だ。
深夜までやってる、コマク（ハイガイ）のポチャ（屋台酒場）。海鮮の品が多いから、ペスカタリアンでも困らない。
ソウル中が何時間も並ぶ、藁焼きのウデカルビ（特上の骨つきカルビ）。僕なら先に近くの焼肉屋を薦める。
見事にオールドスクールな韓国式中華。ジャージャー麺もタンスユク（酢豚）も、全部ちゃんとしてる。
友人たちがいつも猛プッシュしてくるタコス。スアデロもトリパスもアル・パストールも、ちゃんと本場の味。
ブランチの店。サンドイッチは、ここで焼くバゲットで作る。
狙い目と入り方はガイドの中にある — 行列が短い時間帯、入り口でのコツ、韓国の電話番号がいる予約まで。
北村・安国はエリアまるごと無料。払う前に、僕を信用できるか確かめられる。
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