ソウルの公の心臓部 — 宮殿、大広場、市庁
国の前庭。景福宮の門まで続く光化門広場、ソウル市庁とその広場、徳寿宮と石垣の道、清渓川の始点。ソウルがいちばんモニュメンタルで、いちばん公共的な顔を見せる場所 — 国が祝うのも抗議するのもここで、ガラスの塔の下に宮殿が立ち、旧都心には老舗の大ホテルと大型書店が残る。街というより、重心。ひとつ注意 — オフィス街だから、いい店の多くは日曜に閉まり、徳寿宮と多くのミュージアムは月曜に閉まる（景福宮は火曜）。できれば平日に。
写真なし、星の評価なし — 友達に話すことだけ。ソウルに住んでる僕が実際に通う場所が、この街に35か所。
ガイドを開く歩く順で見るなら: 光化門・市庁の散歩コース。
まだ行けてない。慶熙宮そばの麺の店で、看板は鶏の麺。魚介のメニューもたくさんある。
通い続けてる、貝のカルグクス。パジョン（ねぎのチヂミ）とキムチも同じだけの実力。
このコングクス（冷たい豆乳麺）のためなら真夏の炎天に並ぶ。ソウル三大コングクスに挙げる人も多い。
何も考えずに五香チョッパル（豚足）を。ミシュランガイドに9年連続で載った店。
聖水（ソンス）発のコーヒー屋の市庁店。この界隈でちゃんとしたフィルターなら、僕はここに案内する。
スニッファーラテを頼めば間違いない。オフィス勢の信頼が厚い店。
1++の牛だけで引く韓牛コムタン。牛バラは厚切りで、外れの一杯に当たったことがない。
澄んだ羅州（ナジュ）式のコムタンとカルビタン（牛カルビのスープ）。南大門界隈の地元の人が昼を食べる場所。
貞洞ギルの脇、旧最高裁のファサードの裏に建てた市の現代美術館。いまの企画がちゃんと強い。
朝鮮の殿閣と、大韓帝国期の石造りの西洋建築が混ざるソウル唯一の宮殿 — 建物で近代史が読める。
宮殿の中、石造殿の西館で見る韓国近代美術。伝統の殿閣と西洋式の石造建築、それに絵画を一度に見られる。
1930年代の赤レンガ館の中、確かな目で選ばれたヴィンテージと手仕事のオブジェ。
実際に食卓に並べたくなる陶器。陶芸家とデザイナーと料理人が一緒につくるブランド。
3階まで上がったところにある、リネン服のレーベルのショールーム。ときどき工芸の展示も同じ部屋で開かれる。
まだ行けてない。売りはブランチと、貞洞ギルの木々が見える大きな窓 — 注文は1階、席は2階。
トーベの2号店。昔の茶房の気配をミニマルに仕立て直した空間 — シーズン中なら、今月のピンス（かき氷）を目当てに。
清渓広場のフェルト旗艦店 — 深紅のオペラカーテンが掛かる大きなホール。
武橋洞に3フロアのパティスリー。看板はピスタチオクリームのクロワッサン。
毎日漬ける自家製キムチが支える、武橋洞のポッサム。頼むべきは辛口の炭火チョッパル（豚足）。
延南で名を上げたフレンチトーストの店が、グランソウルに。店の真ん中のカウンターで、丸見えのまま焼く。
鍾路のリサル、こちらは夜まで開く — 立ったままオネロソを。
ソウル三大アインシュペナーのひとつを、光化門広場を見下ろす2階の窓ぎわで。
1937年からのヘジャングク（酔い覚ましスープ）。牛の胃とソンジ（牛の血を固めたもの）が主役で、一度はまると抜けられない。
まだ行けてない。5階にあるスンドゥブチゲの店で、頼むべきはチャドル（牛バラ）入りと聞いてる。
まだ行けてない。Dタワー5階のしゃぶしゃぶ食べ放題で、スープごとに締めが変わる。
フェルトふたたび。Dタワーの地下2階、駅直結 — 地下にしてはできすぎた設計。
土俗村の観光客の列をかわすために、オフィス勢が選ぶ参鶏湯。
裏道の古株。キムチチゲの決め手は、よく熟成したキムチと新鮮な豚肉。ソウル三大キムチチゲに数える人もいる。
まだ行けてないが、売りは馬山（マサン）の海にまつわるシェフの記憶: 熟成ケジャン、馬山の海の幸、韓牛の炭火焼き。
まだ行けてない。世宗アーケード地下に隠れたウイスキーとカクテルのバーで、音楽の評判がいい。
まだ行けてない。新門路の地下のカウンターラーメン。豚骨じゃなく、澄んだスープの塩で知られてる。
光化門のカムジャタン — ただ、隣のテーブルで常連が焼くサムギョプサルがどうしても気になる。
静かな地下でハンドドリップだけ。アメリカーノは影も形もなく、リストは店主の趣味で決まる。
韓国の具を包んだおにぎり。小さなカウンターで、注文ごとに握る。
いろんな味のチャプサルトク（もち菓子）と、それに合わせたコーヒー。餅を切るための糸を渡される。
狙い目と入り方はガイドの中にある — 行列が短い時間帯、入り口でのコツ、韓国の電話番号がいる予約まで。
北村・安国はエリアまるごと無料。払う前に、僕を信用できるか確かめられる。
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