ソウルは10時か11時にならないと開かない店が多い。旅先で6時に目が覚めた朝や、朝早い列車に乗る日には、それでは困る。ここに並べたのは朝8時までに開く場所で、24時間開いてる店もいくつかある。
写真なし、星の評価なし — 友達に話すことだけ。エリアごとのページと同じガイドから、25エリアの100か所。
ガイドを開くこの界隈で一番の朝ごはん。スムージーボウル、ギリシャヨーグルトボウル、サラダにサンドイッチ。全部手作り。
ソウルで一番観光客に知られた韓屋カフェ。パンは確かにうまいけど、僕は大体すぐ近くの別の店に入る。
韓国のベーグルブームはここから始まった。いまも行列ができる。他の支店のほうがずっと楽。
ロンドンベーグルミュージアムが出した塩パンの店。ブランディングも味もちゃんとしてる。ただ大体並ぶから、僕は近くの店へ。
テイラーの5店舗目にして初のパティスリー。石垣に向かって、皿盛りのデザートとクリームコーヒー。
旧・通義洞郵便局に入ったキャメルの西村（ソチョン）店。景福宮の西門、迎秋門の真向かい。
アモーメント旗艦店の表のスペシャルティコーヒーバー。浅煎りとテラス、8時には開いてる。
鄭敾（チョン・ソン）が描いた渓谷を、1970年代のアパートの下から掘り起こした — 花崗岩も沢も、そのまま。
漢南でおなじみだった友人の店が、西村（ソチョン）の韓屋で生まれ変わった。新しいシナモンロールが本気でうまい。
延禧（ヨニ）生まれのロースターの最新店。あえてのシンプル: ミルク系、シングルオリジン、共用テーブルが1卓。
いまも観光客より地元の人の市場。小さな楽しみと、食べずには帰れない油トッポッキ。
スニッファーラテを頼めば間違いない。オフィス勢の信頼が厚い店。
澄んだ羅州（ナジュ）式のコムタンとカルビタン（牛カルビのスープ）。南大門界隈の地元の人が昼を食べる場所。
清渓広場のフェルト旗艦店 — 深紅のオペラカーテンが掛かる大きなホール。
武橋洞に3フロアのパティスリー。看板はピスタチオクリームのクロワッサン。
延南で名を上げたフレンチトーストの店が、グランソウルに。店の真ん中のカウンターで、丸見えのまま焼く。
鍾路のリサル、こちらは夜まで開く — 立ったままオネロソを。
ソウル三大アインシュペナーのひとつを、光化門広場を見下ろす2階の窓ぎわで。
1937年からのヘジャングク（酔い覚ましスープ）。牛の胃とソンジ（牛の血を固めたもの）が主役で、一度はまると抜けられない。
フェルトふたたび。Dタワーの地下2階、駅直結 — 地下にしてはできすぎた設計。
いろんな味のチャプサルトク（もち菓子）と、それに合わせたコーヒー。餅を切るための糸を渡される。
まだ行けてない。売りはブランチと、貞洞ギルの木々が見える大きな窓 — 注文は1階、席は2階。
釜山のテジクッパ（豚のスープごはん）が北上してきた。スープは澄んだのと濃いのから選んで、石と木の静かな店内で。
ソウルの飲食店営業許可1号。1904年からのソルロンタンで、骨はほぼ丸一日炊いてる。
1940年代初めからのコリコムタン（テールスープ）、24時間営業。骨つきで出す「タグィ」という一皿もある。
まだ行けてない。韓屋でスフレトーストと竹せいろの蒸しパン — のちに海外へ出たブランドの本家。
古いカルチ横丁の奥、ブリキ鍋でぐつぐつ煮える鶏のコムタン。たどり着くまでも楽しみのうち。
韓国最大とうたわれる乾物市場。路地には煮干しやイカの名前がついてる。
控えめが流儀。忠武路と乙支路のあいだの静かなロースタリーで、デザートのために寄り道する価値がある。
まだ行けてない。安くてほぼ立ち飲みの持ち帰り屋で、聖水（ソンス）のロースターRAWの乙支路出店。
まだ行けてない。自家焙煎のロースター、セクターの乙支路店。名物はクリームラテ。
ザハ・ハディドの建築。何度も見てるのに、いまだに毎回やられる。
コーヒーが本当にうまくて、豆は毎月3種入れ替わる。頼むのはサラン（愛）ラテ。
韓国屈指のスペシャルティロースター、フリッツの奨忠（チャンチュン）店。古い家を改装した空間。
解放直後に開いた、ソウル最古のベーカリー。三代目がいま、静かに店を今風に変えてる。
地元の人が日々通う市場。卸というより小売で、いつも人だらけ。最近は若い食いしん坊が増えた。
ソウルのシェフたちがナムルとキノコ、韓国の食材を仕入れる市場。
市場の値段で食べる、田舎のおばあちゃんの料理。やさしいスンドゥブと、滋味深いチョングクチャン（韓国式納豆のチゲ）を麦ごはんに混ぜて。
聖水のカムジャタンの筆頭。列は常にあるが回転が速い。黙って並べばいい。
ソウルで僕が一番好きなスペシャルティコーヒー。席はほぼなく、いつも混んでて、どこを見ても常連。
イタリアかパリのどこか、静かなカフェの空気をまとったエスプレッソバー。
街の名前の由来になった緑、ソウルの森そのもの。ひと息つける場所。
誰もが真似した工場倉庫カフェ。あの見た目はこの聖水の元祖から始まった。
有機小麦のハード系を焼く持ち帰りパン屋。同じ棚にワインとチーズとオリーブオイル。
漢江の自転車道そば、HITCHのサイクルカフェ。サイクリストもランナーも立ち寄って、コーヒーは一段上。
まだ行けてない。カロスキルから移ってきた塩パンとミルク食パンの店。チャバタもある。
まだ行けてない。スウェーデンの「フィーカ」 — コーヒーと甘いものの小休止 — を軸にしたスペシャルティの店。
まだ入れてない。ベルリーナー（ドイツの揚げパン）で知られるカフェ: シナモン、ブルーベリー、カスタード、チョコ。
飲み仲間たちが夜を締めくくる店 — 炭火のタッパル（鶏の足）と豚カルビが、それだけうまいから。
まだ行けてないが、昔ながらの豚コプチャンの店で、調理は店がやってくれて、締めは焼き飯。
韓国の立ち飲みエスプレッソブームに火をつけたバール。いまも行列ができる。
クリームがはち切れそうなシュークリームパンで知られる、町のパン屋。考えずに一個つかむ。
朝7時半からブランチをやってる、ソウルでも数少ない店のひとつ。オーストラリア式で、全部うまい。
24時間いつでも食べられる豚の背骨鍋。深夜3時にはクラバーとDJと、ご機嫌な酔っ払いで埋まる。並ぶ価値がある。
済州の洗練されたブランチカフェのソウル支店。いま趣味のいい人たちが集まってるのはここ。
解放村（ヘバンチョン）で一番のブランチ。塩パンはソウルでもトップクラスで、行くなら早めに。
オパトのベーカリー専門店。塩パンだけが目当てなら、まっすぐここへ。
まだ行けてない。ベーグルとブランチのカフェで、呼び物は具を自分で選ぶサンドイッチ。
コーヒーブランド「コンフリクトストア」が、アモーレパシフィックのビルの中に構えた一軒。
熱々の韓牛（ハヌ）コムタンを、ほぼ24時間。飲んだ夜の締めにも、二日酔いの朝にも。
望遠（マンウォン）と延南（ヨンナム）のロースタリーの三角地支店。コーヒーはうまくて、人も多い。
何十年も続く焼肉屋。炭火のチャドルバギ（牛バラの薄切り）にホルモン、それに内臓のコムタン。
パジャマデリの公園店: サンドイッチとコーヒーと、孝昌公園の中のテーブル。
小さくて感じのいいサンドイッチとコーヒーの店。公園店もまたいい。
mtlの2号店。ベルリンのボナンザの豆を、明るくて静かな空間で。
長年人気の町のパン屋。クロワッサンとバゲットが強い。
ちゃんとしたハンドドリップのための、静かな店。
最上位クラスのヘジャングク（酔い覚ましスープ）。食べるなら夜明け。
ロースター自身の店。エスプレッソマシンなしで、全部フィルターで淹れる。
上り調子の厚岩洞の一角で、サワードウのサンドとフォカッチャ。
静かで、端正で、一杯がちゃんとうまい。
スープに入った牛肉なら、僕の知る限りここが最高。量も値段に見合う。麻浦式 — 白濁じゃなく、澄んだやつ。
古い家を改装した、フリッツの旗艦店。韓国屈指のコーヒーブランドで、僕はしょっちゅう通ってる。
西海岸の空気をまとうロースタリー。望遠（マンウォン）から移ってきて、客はかえって増えた。
シングルオリジンの品揃えがソウル屈指の、極小のカフェ。一日30種ほど、まずはハンドドリップ。
ソウルでも指折りの太巻きキンパ。肉を抜くなら海鮮ロール、白眉は辛いイカ。
24時間営業のタクシー運転手食堂で、TVの『無限に挑戦』にも出た。いまは運転手より一般客に人気だ。
小さくて、あたたかくて、店主の熱で回ってる。スタイリングは天窓の日差し任せ。
釜山式の豚骨スープ。24時間炊いて、24時間営業 — 同じ数字が二役こなしてる。
ラーメン図書館のあるコンビニ: 壁に200種、その場で作れる調理マシンまで。
オスロのミッドセンチュリー・コーヒーバーが、東京経由でここに。昼はコーヒー、暗くなればカクテル。
スケトウダラや油揚げをこれでもかと詰めたキンパ。米より具。小さなカウンターで買える、まるごと一食。
まだ行けてない。朝早くから夜遅くまで開いてる合井のコーヒー店。
望遠（マンウォン）一番のフィルターコーヒー。カルダモンパンは、たぶん韓国でも指折りのうまさ。
スンデグク（豚と腸詰めのスープ）40年。テチャン（大腸）の一杯には、他のどこにもない噛みごたえがある。
まっとうなオーストラリア式ブランチ。目当てはシュリンプバン。
ソウルの大きな活魚市場 — 下の階で刺身やタラバガニ、エビ、牡蠣を買って、上の階で生のまま、または火を通して食べる。
毎年春、ソウル一番の桜スポットに変わる漢江の公園。そのぶん、とんでもない人出になる。
漢江の公園でひとつ選ぶならここ — 盤浦大橋の虹の噴水ショーと、夜遅くまで続くピクニックの人波。
ベルリンのロースター。カロスキル界隈で、ちゃんとした朝コーヒーに間に合う時間から開くのはここだけ。
夜通し開いてるソルロンタン。江南に住む人も働く人も、みんな知ってる。
ソウルのクロワッサンの基準になる店のひとつ。コーヒーも負けてない。
閉まらないチョウォン。何時に着いても、同じ韓牛チュムルロク（タレ揉みの焼肉）が出てくる。
最上級の韓牛を24時間。真夜中を過ぎてからが、むしろ本番。
リサルの清潭エスプレッソバー。裏道の奥なのに、いつ行っても埋まってる。
自家製ベーコンのソンタン式プデチゲが、いつ行っても出てくる。僕はしょっちゅう通ってる。
みんなが安国で並んでるあのベーグル。ここなら列はずっと短い。
8時から、火から下ろしたてのスンドゥブと石鍋ごはん — この辺りで数少ない朝めし。
まだ行けてない。精肉カウンターで1++の部位を選ぶと焼いてくれる、24時間の韓牛の店。
ロッテワールドタワーを望む湖の周回路。いつも歩く人で埋まり、桜の季節は完全にもみくちゃ。
狙い目と入り方はガイドの中にある — 行列が短い時間帯、入り口でのコツ、韓国の電話番号がいる予約まで。
北村・安国はエリアまるごと無料。払う前に、僕を信用できるか確かめられる。
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